Công nghệ bảo quản trái cây xuất khẩu của Nhật. Bài học từ xuất khẩu quả vải thiều.

Công nghệ bảo quản trái cây xuất khẩu của Nhật: Xem thì nhiều, mua không dám?

Tại sao nước ngoài lại đầu tư bài bản đồng bộ còn Việt Nam thì không? Bài học từ xuất khẩu quả vải thiều.

Thời gia qua, người tiêu dùng biết đến nhiều hơn thông tin về quy trình nuôi trồng nông sản: tiêu chuẩn Vietgap, Global Gap,… Cũng như biết thêm thông tin về hệ thống thiết bị phục vụ cho nông sản sau thu hoạch. Một trong những hệ thống đó là hệ thống CAS của Nhật - công nghệ Cells Alive System hay “Hệ thống tế bào còn sống” (CAS). Hiện hệ thống máy móc thiết bị CAS có thể bảo quản được 100 kg vải mỗi giờ, doanh nghiệp muốn nâng cao công suất phải mua máy đắt tiền hơn.

Khó mua được vì... đắt quá!

Nhật Bản đã chuyển giao cho Việt Nam công nghệ bảo quản nông sản, thực phẩm CAS hiện đại nhất hiện nay. Với nguyên lý kết hợp giữa từ trường và đông lạnh nhanh, công nghệ này giúp nông thủy sản giữ được tươi ngon như lúc ban đầu trong thời gian lên đến 10 năm.

Tuy nhiên, cho đến nay Việt Nam vẫn chưa thể áp dụng đại trà công nghệ này. Ths Tạ Thu Hằng, Viện Nghiên cứu và Phát triển vùng (Bộ KH&CN) cho biết, Viện đã thử nghiệm thành công công nghệ CAS đối với một số sản phẩm như quả vải, nhãn, cá ngừ và tôm, tuy nhiên để ứng dụng đại trà thì khó bởi đây là công nghệ rất đắt tiền, doanh nghiệp vừa và nhỏ khó mua được.

"Hiện hệ thống máy CAS trang bị tại Viện Nghiên cứu và Phát triển vùng có giá khoảng 20 tỷ đồng, chỉ bảo quản được 100kg mỗi giờ, một ngày cùng lắm bảo quản được 1 tấn. Doanh nghiệp muốn làm ít nhất phải đầu tư máy có công suất 1 tấn/giờ, giá khoảng 40 tỷ đồng, chưa kể phải đầu tư nhà xưởng và các thứ khác. Không phải doanh nghiệp nào cũng có thể bỏ ra ngần ấy tiền", bà Hằng chia sẻ.

Vì thế, để giảm chi phí, bà Hằng cho hay, doanh nghiệp thường đầu tư vào những nơi đã có sẵn dây chuyền bảo quản nông thuỷ sản, chỉ cần nâng cấp kho, lắp thêm bộ từ. Ngoài ra, nếu doanh nghiệp chỉ sử dụng công nghệ CAS để bảo quản vải thì khó hiệu quả. Thay vào đó, doanh nghiệp nên áp dụng công nghệ này trên quy mô lớn, với nhiều loại rau, củ, quả khác để thu hồi vốn nhanh.

"Bởi đầu tư công nghệ CAS hoàn toàn mới từ đầu sẽ rất đắt nên mọi người đến xem hệ thống máy này thì nhiều nhưng cho đến nay, chưa có công ty nào dám đầu tư công nghệ CAS. Hiện chỉ có Viện Nghiên cứu và phát triển vùng có máy này", bà Hằng nói.

Cũng liên quan đến công nghệ này, năm ngoái, Viện Nghiên cứu và Phát triển vùng đã xuất khẩu thí điểm 10 tấn vải sử dụng công nghệ bảo quản CAS sang Nhật Bản. Theo bà Tạ Thu Hằng, chuyến đi này không phải để bán vải mà mang ý nghĩa chào hàng: "Khi đó có hội chợ ở Nhật Bản, chúng tôi đã test thử 1.000 khách ăn và họ cho biết mức giá 300.000-400.000 đồng/kg vải là chấp nhận được".

Hiện nay, việc bảo quản trái cây theo công nghệ nào là tuỳ thuộc vào yêu cầu của nước nhập khẩu. So sánh công nghệ bảo quản CAS với công nghệ chiếu xạ mà nhiều loại hoa quả xuất khẩu sang Mỹ, Úc đang áp dụng, Ths Tạ Thu Hằng cho rằng: "Xuất khẩu trái cây sang Mỹ phải thực hiện chiếu xạ và đi bằng máy bay nên đắt. Trong khi đó, ưu điểm của CAS là doanh nghiệp có thể bán trái vụ, đi đường biển rẻ. 15 ngày trên biển, hoa quả có thể bảo quản trong container -25 độ C, sang đó có thể để trong kho bán quanh năm. Cái hay của hoa quả xuất sang Mỹ hiện nay là người tiêu dùng được ăn quả tươi, còn công nghệ CAS là đông lạnh tươi, trước khi ăn phải rã đông, dĩ nhiên mùi vị, chất lượng của quả vẫn tươi".

Trước câu hỏi số tiền thu được từ bán quả trái vụ liệu có đủ bù đắp chi phí bảo quản bằng công nghệ CAS, bà Hằng cho biết, dĩ nhiên công nghệ này đắt nhưng không phải không chịu được. Sử dụng công nghệ bảo quản này chỉ đắt ở khâu đông lạnh ban đầu, các chi phí về sau như sử dụng kho lạnh không đáng kể. 

Tại sao không có nhiều thiết bị được đầu tư

Sở dĩ không có nhiều doanh nghiệp đầu tư hệ thống máy móc thiết bị này bởi sự chèn ép của các đối thủ cạnh tranh trong việc cung ứng thị trường ở các nước phát triển. Đơn giản như Trung Quốc lấn át hàng Việt Nam ở các thị trường Châu Âu, Mỹ về các mặt hàng truyền thống: thanh long; vải;… Do mức độ cạnh tranh gay gắt, lượng hàng xuất ít nên không tạo bài toán hiệu quả cho các doanh nghiệp khi đầu tư máy móc thiết bị này

Giải pháp cho Việt Nam

Cần sự bắt tay quyết liệt giữa chính quyền, doanh nghiệp và người nông dân trong việc tìm bài toán chung là cung ứng sản phẩm uy tín chất lượng cho thị trường nhập khẩu ở các nước tiên tiến. Chính quyền cần tạo điều kiện với các cơ chế mở ưu đãi mọi mặt để phát huy lợi thế nông nghiệp của nước ta. Các khâu giao đất; làm thủ tục xuất khẩu cần nhanh chóng tránh rườm rà, phiền hà. Còn doanh nghiệp cần nâng cao năng lực cạnh tranh. Các hộ nông dân cần tuân thủ chặt chữ các cam kết ký với các doanh nghiệp, tránh vì lợi nhuận trước mắt mà không tuân thủ các cam kết, đồng thuận tạo lợi thế cạnh tranh chung cho sản phẩm nông nghiệp của Việt Nam

Chúng tôi rất mong nhận được sự ủng hộ của Quý khách hàng.

📩 Quý khách hàng đặt hàng qua comment, inbox hay gọi đến: 04 6684 2468 hoặc 0912 388 284
🚚 Free ship hóa đơn trên 300k

🚚 Phí ship từ 15k tùy từng địa điểm

👵 Hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng trái cây nhập khẩu DP Fruits
📞 HOTLINE: 04 6684 2468 | 0912 388 284
📶 Website:
http://dpfruits.vn/

Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất

📶 Fanpage: https://www.facebook.com/traicaynhapkhau.dpfruits/

🏣 Địa chỉ mua hàng:
Cơ sở 1: 175 Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, HN - 024 6269 8551
Cơ sở 2: 253 Giảng Võ,Đống Đa, Hà nội – 024 3512 4182
Cơ sở 3: 72 Đường Láng Hạ, Hà nội - 024 6276 7683
Cơ sở 4: 18/1 Trung Văn, Hà nội - 024 6684 2468
Cơ sở 5: 161 Trần Đăng Ninh, Cầu Giấy, Hà nội - 024 6283 1098
Cơ sở 6: 540 Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà nội – 024.6278.1771
Cơ sở 7: 19A Lê Văn Lương, Thanh Xuân, Hà Nội – 024 6684 2468
Cơ sở 8: Xóm 8 Ninh Hiệp, Gia Lâm, Hà nội. – 024 6684 2468
Cơ sở 9: 12 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội - 04 6684 2468
Cơ sở 10: 70 Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội – 0924 6684 2468
Cơ sở 11: 231 Trần Phú, Từ Sơn, Bắc Ninh – 0241.3760.262
Cơ sở 12: 107 Nguyễn Gia Thiều, TP Bắc Ninh, Bắc Ninh – 0241 3810 338
Cơ sở 13: 43 Đại lộ Hồ Chí Minh, TP Hải Dương, Hải Dương – 0220 3833 663
Cơ sở 14: 28B Quang Trung, TP Hải Dương, Hải Dương - 0220 3833 663
Cơ sở 15: 340 Lương Ngọc Quyến, TP Thái Nguyên _ 02803 653 989
Cơ Sở 16: 167K Minh Cầu, TP Thái Nguyên – 02803 656 989
Cơ sở 17: 32 Đường Trần Hưng Đạo, TP Hạ Long, Quảng Ninh – 0203 658 699
Cơ sở 18: 344 Nguyễn Văn Cừ,TP Hạ Long, Quảng Ninh 0203 611 699
Cơ Sở 19: 465 Quang Trung, TP Uông Bí, Quảng Ninh 0203 660 789

Cơ sở 20: 61 Hoàng Hoa Thám, Mạo Khê, Đông Triều, Quảng Ninh - 0203 358 6288
Cơ sở 21: 28 Lê Lợi, TP Bắc Giang, Bắc Giang – 0204 6266 262

Cơ sở 22: 234 Đại lộ Bình Dương, TP Thủ Dầu Một, Bình Dương – 06503 882 988

Cơ sở 23: 172 Trần Hưng Đạo, TP Nam Định, Nam Định – 02283 525 111

Cơ sở 24: 1781 Đường Hùng Vương, TP Việt Trì – 02103 898 667

DP Fruits Admin / 0 Bình luận / 04/ 04/ 2016

Viết bình luận

Trái cây nhập khẩu cao cấp DP Fruits brand
Trái cây nhập khẩu cao cấp DP Fruits brand
Trái cây nhập khẩu cao cấp DP Fruits brand
Trái cây nhập khẩu cao cấp DP Fruits brand
Trái cây nhập khẩu cao cấp DP Fruits brand
Trái cây nhập khẩu cao cấp DP Fruits brand